走进到深圳市南山区海上世界购物中心B区B119的山雨鸡汤,你会发现整个餐厅的装修较为简约。因为山雨鸡汤的初心是为顾客提供绿色安全美味的食物,山雨鸡汤所有的食材也都是天然有机原生态的,因此在山雨鸡汤的装修设计中自然而然采取了“归本主义”。“归本主义”,即回归本来、自然,不需要太多加工。

说到韩过道地美食,当然少不了蔘鸡汤,多种药材与嫩鸡熬出的美味具有高度营养价值,可说是冬季进补的超优美食。不过你知道吗,韩国人其实更爱在夏天,尤其是三伏天的时候吃蔘鸡汤,因为他们认为这是「反击进补」的方式,因此在大汗淋漓的夏天,韩国人会用以热制热的方法来祛暑,所以韩国蔘鸡汤可说是冬夏都适合吃的传统美食,本期小编就盘点了首尔八间正宗韩国蔘鸡汤,一起来看看吧!

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土俗村蔘鸡汤

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众所皆知首尔道地人蔘鸡名店

不管是重火锅还是轻火锅,一般的火锅店都是用熬制过的原汤做汤底。而山雨鸡汤只需加天然矿泉水作为汤底,让顾客吃到食材本来的味道。

相信不用小编多介绍,对于韩国美食略有了解的人,这家没吃过大概也听过。土俗村蔘鸡汤可是首尔地区无人不知、无人不晓的名店,名气响亮到连总统都吃过!这家店就位在观光胜地景福宫、韩屋一带,逛完景福宫便可漫步到「土俗村」品尝道地美味。

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土俗村的镇店之宝「传统蔘鸡汤」,高汤可是用三十余种药材及五谷杂粮熬制而成,除了加入满满的糯米、高丽人蔘、栗子、红枣之外,还添加了南瓜籽、黑芝麻、胡桃、松子、银杏以及土俗村的秘制原料一起煨制,汤头浓郁层次丰富,软嫩鸡肉入口即化,喝一碗便精力十足、神清气爽。

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行家吃法☛店家会随锅附赠一小杯人蔘酒,加入鸡汤内更添风味。在鸡肉上撒上盐和胡椒,配上泡菜和萝卜泡菜更过瘾。

作为鸡汤火锅,最重要的材料当然是鸡。山雨鸡汤的鸡是采用自家农场养殖的湛江山雨鸡。湛江山雨鸡规模标准化生态养殖始于2010年,致力于让更多的中国人能够吃上安全美味的健康白肉,无论山雨阉鸡还是山雨母鸡均在山林散养1年以上,每天呼吸北纬30°负氧离子,喝山泉水,吃酵素玉米和中草药,晒太阳,蒸桑拿,通山跑,树上飞,不打激素,始终保持原始的野性,这种养殖方式获得了法国生态养殖大奖和5项生态养殖专利。

小编提醒☛用餐时间和假日的人非常多,少说要排队30分钟到1小时,如果不赶时间的话可以避开用餐时段来,才能悠闲享受美食唷!

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价位:KRW16000 -29000

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营业时间:10:00~22:00

拆骨后被起片的鸡肉十分有光泽,光看着就能想象煮熟后有多好吃。吃的时候只需用矿泉水煮鸡肉一分钟左右,不添加任何配料,煮出皮脆肉香,汤鲜甜。除了喝原鸡汤,还可以加入砂仁、黑豆、灵芝、虫草花等药材。这些药材来自山雨南药种植基地,保证是有机种植,品质优良。

地址:首尔市钟路区体府洞85-1 서 울 특 별 시 종 로 구 체 부 동 85-1

健康低油低糖低脂的山雨鸡汤火锅是都市生活的健康选择。(陈志昌
陈婉瑜/图文)

交通:地铁3号线景福宫站2号出口步行120公尺后,在GS25便利店左转到小巷内

高丽蔘鸡汤

超正宗韩国人蔘鸡历史老店

高丽参鸡汤本店位于首尔市西小门洞,创立于1960年,是韩国最初的参鸡汤专卖店,目前在光化门也开设了分店。这家50年历史老店的蔘鸡汤始终保持原汁原味,美味的秘诀在于店家仅采用锦山产4年以上的人蔘和专业养鸡场饲养的49天雏鸡,一同熬制3小时以上,鸡肉柔软嫩滑,汤汁清甜爽口。店家还利用古老的餐具来盛装参鸡汤,顾客品尝起来别具传统风味,深受首尔市民及各国观光客推崇。

行家吃法☛来这里品尝蔘鸡汤,一定要配上随餐附上的萝卜泡菜,清爽解腻,吃完了还可以再加,附上的人蔘酒加进汤里可以提味。附餐里也附上了糯米饭,可以换成面条放进汤里喔!

小编提醒☛身为首尔三大蔘鸡汤名店之一,用餐时刻人潮当然非常多,除了尽量避开用餐时段外,据说晚上观光客比较少,大家也可以挑这个时间去用餐。

价位:KRW15000 -33000

营业时间:10:30-21:30

地址:首尔市中区西小门路11街1 서 울 중 구 서 소 문 로 11 길 1

交通:地铁1、2号线市厅站10号出口,出站后往前步行500公尺右手边

湖水蔘鸡汤

在地人力推特色人蔘鸡名店

湖水蔘鸡汤被称作是首尔三大蔘鸡汤名店之一,隐身在永登浦区的小巷内,因为远离观光区,可说是在地韩国人最爱的蔘鸡汤店,以浓稠的芝麻汤底闻名,在汤头加入芝麻粉熬制,看似浓稠,喝起来其实浓淡适中、温顺爽口。

湖水蔘鸡汤比起其他蔘鸡汤店的特别之处,在于他们主打紫苏口味,如果担心肉吃太多会腻,这家的蔘鸡汤绝对是首选,而且店内只卖这道料理,却每天高朋满座,就知道它的美味不同反响。

小编提醒☛虽然这家店的芝麻汤头是他们的主打,不过如果喝不习惯,可以向店家要求换成一般汤头。

价位:KRW14000

营业时间:11:00-21:00

地址:首尔特别市永登浦区道林路274-1 (新吉洞) 서 울 특 별 시 영 등 포
구 도 림 로 274-1 ( 신 길 동 )

交通:7号线新丰站4号出口出来,右转前行约5分钟

皇后名家蔘鸡汤

人气爆棚的超养生人蔘鸡

皇后名家蔘鸡汤可是韩流蔘鸡汤名店,餐厅前的阶梯墙面上挂满了各式名人光顾过的照片,人气超火爆!皇后名家的蔘鸡汤可是加入19种以上的药材和榖类高温熬煮28小时,所以汤头内几乎看不见药材颗粒,喝起来口感细腻,滋补养生。料理上头还铺有一小团人蔘丝,看起来更高级。

店内提供仁寺洞蔘鸡汤、一品蔘鸡汤、名家蔘鸡汤以及皇后蔘鸡汤四款不同等级的蔘鸡汤,仁寺洞蔘鸡汤口感浓厚,一品蔘鸡汤加入了适合女性食用山蔘须,名家蔘鸡汤则加入整只人蔘跟冬虫夏草,滋补元气,皇后蔘鸡汤则是加入野生人蔘、三枝九药草和鲍鱼,是店内最高级的料理!

小编提醒☛如果现场吃不过瘾,店家还有贩售真空包,送礼自用两相宜,另外店家还有别家店吃不到的醋鸡面、鸡汤粥、鸭肉料理等,也是值得品尝的料理。

价位:KRW14000 -38000

营业时间:11:00 ~ 21:00(最后点单时间20:20)

地址:首尔市钟路区通义洞35-12 서 울 특 별 시 종 로 구 통 의 동 35-12

交通:地铁3号线景福宫站3号出口直走70m,岛村生鱼片店停车场巷子右转

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百济蔘鸡汤

观光客及媒体最爱人蔘鸡老店

百济蔘鸡汤也是首尔知名蔘鸡汤老店,拥有近50年历史,还是韩国争相报导的媒体宠儿。店铺就位在明洞闹区,招牌写的是中文,非常好找,店内也提供中文、日文、英文、韩文四种菜单,相当受到观光客,据说每年慕名而来的华人及日本人就占了店内客人的80%,超级可观!

山蔘培养根蔘鸡汤、蔘鸡汤、山蔘培养根乌骨鸡汤以及乌骨鸡汤是店内主打的四种料理,采用百年名品山蔘培养根与七周左右的童子鸡一同熬煮,中间塞入人参、红枣以及糯米,满满的精华会融入到汤头里,鸡肉入口即化,鸡汤散发着药材的清香,营养又美味,在快乐而疲惫的旅途中吃上一份,是多么幸福的充电方式!

价位:KRW18000 -25000

营业时间:9:00-22:00

地址:首尔中区明洞2街50-11 (位于明洞中心街) 서 울 특 별 시 중 구 명
동 8 길 8-10 ( 명 동 2 가 )

交通:地铁4号线明洞站6号出口,往Korea剧场方向步行5分钟,位于明洞派出所旁的巷弄

百年土种蔘鸡汤

料多味美、营养健康人蔘鸡老店

百年土种蔘鸡汤是首尔老字号的的蔘鸡汤连锁店,在首尔分店很多,比较有名气的是位在弘大的本店及北村的分店。这间餐厅使用的所有食材也都是韩国在地自产,鸡肉选用无注射抗生素且完成卫生处理的优质童子鸡,专门用来烹煮鸡汤,在鸡的腹中塞满糯米、大蒜、人参、板栗、大枣等40多种食材,特别的是加了水果酱料长时间熬煮,汤头带有清甜的果香。

价位:KRW14000-16000

营业时间:9:00-22:00

地址:首尔特别市麻浦区西桥洞354-12 서 울 특 별 시 마 포 구 서 교 동
354-12 번 지 (本店)

交通:地铁2号线弘大入口站9号出口,步行5分钟

高峰蔘鸡汤

滋补首选的药水蔘鸡汤家

高峰参鸡汤可是位于首尔的连锁蔘鸡汤店,可是「药水蔘鸡汤家」,为独门蔘鸡汤料理店。店内共有两种蔘鸡汤,一种是药水桑黄蔘鸡汤,用青松山泉和桑黄茸熬煮而成,另一种是药水汉方蔘鸡汤,添加多种韩国传统药材,完全是进补的首选!

高峰参鸡汤提供的两种鸡汤都带有药材的鲜香,同时具有食疗功效。汤色金黄光亮,人蔘鸡包裹着糯米和人参、红枣,上面还洒上松子、芝麻,鸡肉吃起来鲜嫩滑软,余味无穷。

行家吃法☛来到店内还有外形像饼一样的烤鸡肉,是店家将鸡胸肉和鸡腿肉绞碎做成饼的外形进行烤制,可以沾上蔘鸡汤一起吃,味道更棒!

价位:KRW15000-17000

营业时间:10:00-22:00

地址:首尔特别市中区乙路2街199-13 서 울 특 별 시 중 구 을 지 로 2 가
199-13

交通:地铁2号线乙支路入口(202)站6号出口步行约1分钟

论岘蔘鸡汤

24小时全天供应的蔘鸡汤就在这里

​位在江南洞知名的论岘蔘鸡汤店,可是24小时营业的蔘鸡汤店,就算半夜突然想吃蔘鸡汤也不用担心,来这里就吃得到!店内主推的人气料理是人蔘鸡汤、鲍鱼人参鸡汤、山蔘人蔘汤,鸡汤选用的都是软鸡,肉质本来就嫩,加上长时间熬煮,吃起来入口即化,另外汤头跟其他加比相对清淡鲜美,店家也附上腌萝卜、小黄瓜辣椒韩洋葱等小菜,配着汤一起吃味道刚好。

价位:KRW16000起

营业时间:全天

地址:首尔市江南区论岘洞106 서 울 강 남 구 논 현 동 106

交通:地铁7号线鹤洞站10号出口步行约十分钟

本期小编介绍的八家韩国蔘鸡汤推荐,可说是一家比一家有特色,趁着冬季来临,赶紧订机票飞韩国,吃韩国蔘鸡汤大饱口福,顺便为自己补补元气吧!